Ieri am intrat în bucătărie și nu am ieșit până n-am terminat. Am combinat ce aveam prin frigider și mi-a ieșit o minunație de tartă cu mere, cel puțin după gusturile mele. Eu-s adepta prăjiturilor dulci acrișoare, a gutuilor proaspete. Dacă e prea dulce nu pot manca mai mult de 2-3 gurițe, dacă e prea acru mă strâmb dar continui să mănânc. Probabil că-s învățată cu oamenii acri iar cei dulci par cam ireali. Dar să nu mai filosofez și să vă scriu ce am pus în tarta minunată.
Pentru blat aveți nevoie de:
- jumătate pachet de unt
- 3-4 linguri de brânză dulce
- o bucățică de caș de vacă
- aceeași cantitate de telemea
- 3 linguri pesmet
- un ou
- un plic praf de copt Dr. Oetker
- 6 linguri făină
- 100 ml lapte
pentru umplutură:
- 3 mere
- nucă de cocos (eu am avut un plic de 200 grame din care mi-a și rămas)
- 6 plicuri zahăr vanilinat
- scorțișoară praf
Blatul mi-a ieșit cantitate dublă și am făcut din el biscuiți. Așa că le potriviți voi însă nu știu cum împărțiți oul
Varianta mai plauzibilă ar fi să dublați cantitatea pentru umplutură și să faceți două. Sau.. ca mine..
Am mărunțit bine toate brânzeturile (le puteți da prin răzătoare) și le-am pus într-un bol pentru frământat. Le-am amestecat bine cu untul apoi am pus și oul si laptele ca să se omogenizeze. Nu vor deveni o pastă din cauza brânzeturilor însă va putea fi posibilă încroparea într-un aluat. Am adaugat pesmetul și am amestecat bine. Până acum am folosit o spatulă de genul ăsta link.
Apoi am adaugat praful de copt și făina și am frământat până a devenit un aluat consistent. L-am lăsat la frigider cât timp am pregătit merele și tava.
Merele le-am curățat (deși cred că iese mai aspectuos cu tot cu coajă) și le-am scos cotorul. Apoi le-am tăiat feliuțe și le-am pus într-un alt vas. Am adăugat două lingurițe de nucă de cocos, un praf de scorțișoară și 5 din plicurile de zahăr. Le-am amestecat și le-am pus deoparte.
Nu am avut zeamă de lămâie ca să nu se oxideze merele, însă le-am făcut repede și nu au fost probleme. Nu știu însă cât zahăr trebuie dacă puneți pentru că sigur se vor acri puțin.
Vă trebuie o tavă de genul ăsta link , eu am avut altfel dar tot rotundă. Am tăiat hârtia de copt în forma tăvii, însă cu diametrul mai mare cu 2 centimetri, câte 1 cm pentru fiecare parte. Am taiat-o de jur împrejur din 2 în 2 centimetri cam așa :

Am dat drumul la cuptor la foc mediu spre tare ca să se încălzească foarte bine.
Apoi am scos aluatul din frigider, l-am rupt în două bucăți egale. Una a continuat să stea în frigider iar pe cealaltă am întins-o cu făcălețul până a avut forma rotundă mare aproape cât foaia de copt. Am pus-o în tavă, am îndoiat marginile și am adăugat merele într-o ordine care mi-a plăcut mie, astfel încât să acopere aluatul aproximativ constant pe toată suprafața. Am presărat ultimul plic de zahăr vanilinat pe deasupra și puțin praf de scorțișoară și am bagat-o la cuptor.
Cred că a stat vreo 20 minute la foc aproape tare nu mai știu exact. Oricum, când vedeți că aluatul s-a umflat pe margini întoarceți tava, apoi, când s-a și rumenit o scoateți.
Cu cealalta bucată de aluat am făcut biscuiți. Aluatul trebuie sa aiba maxim 4 milimetri ca grosime pentru că el crește. Vor fi copți în 10 minute.
O altă încercare a fost să pun nucă de cocos și două plicuri de zahăr vanilinat în jumatate din aluatul rămas de după tartă și să fac tot biscuiți. Însă cred că ori am pus prea multă nucă, ori trebuia să stea mai mult la frigider pentru că nu au mai crescut deși gustul a fost mai bun decât a celorlalți. Asta dacă vă place nuca
Poftă mare
Sper să vă descurcați cu rețetele mele care-s de obicei fără poze, sunt prea prinsă în momentele alea că numai timp de poze nu am, sau băgat și aparatul foto printre făină și zahăr.
Later later later edit (adica după ce am mai repetat rețeta asta de vreo câteva ori și am îmbunătățit-o, cred eu): Dacă puneți mai puțin lapte, adica doar câteva picături, untul îl topiți înainte iar in aluat adaugați puțină coajă rasă de lămâie și 2-3 picături de esență de vanilie iese și mai bun
.